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燕窝如何保存? 解答燕窝的11个您最关心的问题!

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-03-06  浏览次数:1000
核心提示:无论是买回来没食用的还是吃剩下燕窝,都要想如何保存才不会损失燕窝的营养价值,总体来讲燕窝的保存方式有三种,是那三种呢?现在
 无论是买回来没食用的还是吃剩下燕窝,都要想如何保存才不会损失燕窝的营养价值,总体来讲燕窝的保存方式有三种,是那三种呢?现在就随小编一起来看文章,了解燕窝怎么吃才会使其营养加倍?燕窝的功效与作用有哪些?

  燕窝如何保存

  燕窝一直是中国的美食圣品。从宋朝开始,就已经有燕窝流传。对于燕窝的保存储藏,都已经有一套完整的方法。保证燕窝的长期食用,不变质。

  一般来说,每次食用燕窝大概在3-4g为最佳。一周食用两三次,连续食用三个月,才能保证燕窝食用后达到最佳的弥补人体营养状态。燕窝一次食用量少。就必须了解燕窝的保藏方法。具体如下:

  第一、干货保藏

 干货保藏只要是燕窝本身干燥,通常采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可。

  若发现发霉。可用牙刷清洗,再风干。

  第二、浓缩保藏

  从购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。

  第三、湿货保藏

  燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。

 燕窝11大疑问

  炖燕窝用什么水最好?

  炖燕窝不要用含有氯的水,最好用蒸馏水,矿泉水次之,燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。

  燕窝的浸泡时间要多久?

  燕窝的浸炖时间都不需太长,不同种类的燕窝有不同的浸炖时间,我的白燕盏大概要泡一小时左右。自制燕窝,如炖过火,燕窝便会溶掉便水。如果你购买了假燕窝,它会在浸发时已经溶掉。

红糖、白糖、冰糖,炖燕窝时用什么糖比较好?

  中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补,能润肺和补中气。白糖则易生痰,红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。

  为什么燕窝要用文火炖燕窝?

  因为直接煲煮比较难控制温度,当燕窝遇到高温后,当中的水溶性蛋白质会被破坏,令营养价值尽失。相反,用文火炖燕窝,是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右,以免破坏珍贵的水溶性蛋白质,更可以保留燕窝的香味和营养.

 怎么吃燕窝最合适?

  燕窝空肚吃最为吸收,每天吃少量已足够,大约两匙(20克)已足够,不用每次吃一大碗。燕窝要长期食用才有功效,刚开始进食燕窝者,建议每天进食,经一段时间(如半年),可把频率减低,如每隔一天进食,但一定要有规律的进食。这是一个长期的过程。

  燕窝上有小幼毛,是否代表品质有问题?

  燕窝上有少量幼毛是正常的,因为燕窝是燕子的家,当燕子在巢中活动时,燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中,工人会把燕子毛挑走,但因部分太幼细,工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛,极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清.

 燕窝是否越白越好?

  燕窝有深浅、光暗之分,正常颜色是带点微黄或象牙白。这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物,所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色太白可能是被漂洗的。

  燕窝是否越旧越好?

  不是,燕窝主要成分为蛋白质,存放太久会影响燕窝营养。最佳保存不超过一年,若存放两年或以上,会影响燕窝的营养,更会难以浸发,炖后的口感也不如新鲜的燕窝好。

  底子寒或燥热可以吃燕窝吗?

  燕窝性平和,味甘淡,故不论底子寒凉或燥热都可服用.

  感冒的病人食用燕窝好不好?

  据《中药大辞典》,肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。故患上感冒者,需待病愈后才可服用。

  燕窝价格那么贵,如何保持?

  买燕窝的时候商家一般都会送干净的保鲜盒,内附防潮保护层,密封并放于干燥处。冷藏效果较好,并注意防止潮气侵入。如少量储存,可将燕窝包裹后装入塑料袋,封口,并放入雪柜,可保不致变质。温度在摄氏5度左右时,燕窝可保存较长的时间。总之,燕窝应置于通风﹑阴凉和干爽之处,不宜在阳光下暴晒。

 燕窝的做法

  芒果燕窝

  材料:干燕窝5g,芒果1/2个,枸杞1枚,蜂蜜1汤匙(15ml),三花淡奶1汤匙(15ml)

  做法:

  1、将干放在深碗中,用清水浸泡5个小时,燕窝里可能会有一些细小的毛茸,要将它们小心的去除。枸杞用热水泡发。

  2、将发好的燕窝沥干水分,放入小炖盅中盖好盖子,中火蒸制30分钟,然后取出彻底放凉。

  3、削去外皮,从中间贴着果核切开,再剁成小粒放入小碗中。

  4、将蜂蜜和三花淡奶放入小碗中,与芒果小粒混合均匀。

  5、把芒果小粒放入小碟中,上面放入燕窝,最后缀上枸杞即可。

  小诀窍:

  因地方差异,各地的燕窝价格也相差很大,如有条件可将提前蒸制好的燕窝放入冰箱里冷藏,随吃随取,这样就可以每天不用费太多时间而吃到燕窝。

  购买燕窝可以选购那些价格相对便宜的燕窝碎。它们其实是整块燕窝掉下来的部分,营养成分丝毫不受影响。

  结语:文章中提出的这11种关于燕窝的问题,大家以前是否也遇到过呢?小编在内容中也给大家分析解答了,没事时可以记下,小心以后会用到。关于燕窝的保存方法,这个是大家必须要掌握的知识,对健康十分有帮助。

 
 
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