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最详细的燕窝做法 第一季(图文并茂)

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-04-14  浏览次数:940
核心提示:燕窝的功效很好,特别是对女性,可是有些消费者担心麻烦或不会做,今天我们就带来一些详细的燕窝做法。燕窝炖鸡汤食材主料:鸡腿6
 燕窝的功效很好,特别是对女性,可是有些消费者担心麻烦或不会做,今天我们就带来一些详细的燕窝做法。


燕窝炖鸡汤

  •  

  • 食材

  • 主料:鸡腿600g,燕燕2盏

  • 辅料:清水适量

  • 步骤

  • 1.食材:鸡腿和燕盏。

  • 2.将燕盏用清水浸泡3小时。

  • 3.将鸡腿放入煮锅中。

  • 4.盖锅盖,大火煮滚。

  • 5.焯烫一会,再次洗净。

  • 6.重新放入煮锅中,一次性加足清水。

  • 7.放入泡发好的燕盏。

  • 8.盖锅盖,大火煮滚。

  • 9.揭盖,关火。

  • 10.整锅倒入电炖锅中。

  • 11.盖锅盖,通电。

  • 12.大火煲2小时左右。

  • 13.即可断电。

  • 14.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

  • 小贴士

  • 煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗功夫。一般都要煲两三个小时,可以用砂锅煲,也可以用电炖锅炖,想偷懒就用不锈钢锅煲。

燕窝炖橙子

食材

主料:燕窝5g,橙子1个

辅料:冰糖适量,清水适量

  • 步骤

  • 1.燕窝,橙子 冰糖

  • 2.燕窝以冷开水浸泡5-6个小时,挑去羽毛及杂质洗净.

  • 3.橙子用洗洁精或牙膏刷洗干净。

  • 4.洗净的橙子切去底部,这是为了能够放平稳。

  • 5.橙子切开顶部 当盖。

  • 6.挖去部分橙肉。这样才又空间塞燕窝。

  • 7.燕窝放进橙子里,加点点水。

  • 8.盖上橙子盖放入碗内或炖盅内。加水适量冰糖和清水,约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖。

  • 9.放进锅里隔水炖 (用炖盅就直接炖)2小时即可食用。

  • 10.炖好的橙子燕窝。

  • 小贴士

  • 可不放冰糖。但会有点橙子皮的涩味。

木瓜燕窝

食材

主料:燕窝50g,木瓜200g

辅料:冰糖少量,矿泉水200ml

  • 步骤

  • 1.木瓜洗净待用

  • 2.燕窝用温水浸泡2小时左右,浸至膨涨、松软、柔嫩后用手搓开后有些小毛浮起来,用自来水漂洗,让流动的水把羽毛带走,仿佛多次操作至干净为止

  • 3.木瓜洗净后用一把勺子将囊挖去

  • 4.再把木瓜肉挖出一些,留下的当盅使用

  • 5.燕窝、木瓜肉、矿泉水一起放入隔水炖盅里,炖盅内胆上盖,炖盅外胆注入足量水;

    6、一切准备就绪后,盖上外盖,接通电源,调在自动档;
     

  • 6.用小刀在木瓜盅上切些小三角,转一圈后就如图啦,漂亮不?

  • 7.约1小时后把燕窝才炖锅里取出,倒入木瓜盅里,加冰糖再回锅炖15分钟,OK

  • 小贴士

  • 味道如何呢?
    淡淡的清甜透着木瓜的果味芳香,这木瓜盅被挖剩一层皮不好意思吃下了。

清热润肺燕窝梨蛊

食材

主料:梨2个,燕窝5g,

辅料冰糖5g

  • 步骤

  • 1.将燕窝泡发

  • 2.梨洗净,将顶部切掉一部分,作盖子

  • 3.梨去核

  • 4.放入冰糖,燕窝

  • 5.将刚切下的盖子盖上,用牙签固定好,放入蒸锅蒸15分钟

  • 小贴士

  • 如果将燕窝用冰糖先煨一下更好。


 

燕窝椰奶西米露

 

食材

主料:燕窝8g西米100g

辅料:椰子奶1袋鸡蛋1个冰片糖1粒

  • 步骤

  • 1.西米用热开水泡浸20分钟,然后捞起,用冷水冲洗一下,沥干水份,备用。

  • 2.燕窝要提早用清水泡浸4小时。

  • 3.椰奶一袋。

  • 4.煲里,注入适量清水,放入冰片糖,将西米倒入煲里。

  • 5.再将泡发的燕窝倒入煲里,煲至西米透明状。

  • 6.然后再倒入椰奶及打入一只鸡蛋,煲至滚即可。

  • 7.一碗美味可口的糖水就完成啦。美味啊~~

  • 小贴士

  • 1.燕窝一定要提前泡发,而且不需要太多。以免浪费啊。
    2.西米一定要用热开水泡20分钟后再煲啊。

冰糖炖燕窝

食材

主料燕窝20g

辅料冰糖适量

 

  • 步骤

  • 1.准备4盏燕窝。

  • 2.用温水浸泡润开,一般浸泡2小时,我觉得时间长点更好。所以浸泡一个下午(5个小时左右)。

  • 3.用手撕开燕窝。

  • 4.倒去水,更换新水再浸泡。

  • 5.因为燕窝上有细小的羽毛,所以我想到这个方法除去细毛。用流动的水冲起羽毛,让它们流走。

  • 6.倒去水,将燕窝装进炖盅里。

  • 7.加入适量的冰糖。

  • 8.加入少许蒸馏水。(可以不加水)

  • 9.烧开水后往里面放入垫底布。

  • 10.在布上放上炖盅,防止炖盅受开水波动打滑。

  • 11.盖上锅盖,炖1小时。

  • 12.随个人口味,添加椰汁。(我不喜欢加椰汁,喜欢吃原味的。)

  • 小贴士

  • 1、燕窝上的毛很难除去,可以在充分浸泡后,浸泡着,用流动的水冲走,如图5。
    2、炖燕窝其实不需要加水的。

 
 
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